Як засолити червону рибу: швидкий рецепт від відомого шеф-кухаря

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився швидким та простим рецептом соління червоної риби.

Бутерброд із червоною рибою – один із найшвидших, найсмачніших та найкорисніших варіантів для сніданку. Червона риба відмінно смакує з крем-сиром, свіжими огірками, каперсами, чері-помідорами, яйцем-пашот, авокадо або навіть тонкими скибочками ялтинської цибулі. Ви можете експериментувати з різними комбінаціями, залежно від власних смакових вподобань.

Чим корисна червона риба

Червона риба, зокрема лосось, сьомга та форель, є джерелом корисних вітамінів та мінералів. Найбільше користі приносить дика червона риба, оскільки вона містить більше поживних речовин, ніж вирощена на фермах.

Червона риба багата на вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), які підтримують функціонування мозку та нервової системи. Також риба є джерелом високоякісного білка, який важливий для підтримки здоров'я.

Крім того, червона риба містить калій, який допомагає регулювати артеріальний тиск і знижує ризик інсультів, оскільки запобігає надмірному утриманню води в організмі.

Як засолити червону рибу

Щодо засолювання риби, цей процес не потребує багато часу чи зусиль. Для засолювання можна використовувати будь-яку червону рибу, зокрема лосось, сьомгу, форель або горбушу. Рецептом поділився відомий українських кухар Євген Клопотенко.

Інгредієнти:

Покроковий рецепт:

1. Змішайте сіль, цукор і перець.
2. Помийте рибу, обсушіть та посипте з обох боків сумішшю.
3. Додайте дрібно нарізаний кріп.
4. Покладіть рибу у герметичну ємність та залиште в холодильнику на 4 години.

Таке засолювання дозволяє отримати смачну рибу, яка ідеально підійде для бутербродів або рибного тартару.

Дивіться відео від Євгена Колопотенка, як засолити червону рибу:

Як довго можна зберігати засолену рибу

Після засолювання рибу необхідно зберігати тільки в холодильнику. Найкраще для цього використовувати герметичний пластиковий або скляний контейнер, який допоможе зберегти її свіжість. Якщо контейнера немає, можна щільно обгорнути рибу харчовою плівкою.

Тримати засолену рибу в холодильнику варто не більше трьох днів, щоб вона залишалася смачною та безпечною для вживання.

Читайте також: