Огірки залишаться свіжими надовго: ТОП-9 ефективних способів зберігання овочів

Огірки з тонкою шкіркою і тепличні зберігаються значно менше.

Коротко:

Огірки, які довго залишаються свіжими, мають бути сухими, чистими й неушкодженими, бажано з твердою шкіркою. Мити їх перед зберіганням не варто, щоб уникнути прискорення псування, пише Главред з посиланням на ТСН.

При кімнатній температурі їх можна тримати до 2-3 днів, використовуючи картонні коробки, паперові пакети, дерев'яні ящики чи пластикові контейнери.

Щоб огірки залишалися свіжими довше, є кілька ефективних способів їх зберігання:

1. У холодильнику. Огірки погано переносять різкі перепади температур і надмірну вологість, тому їх зберігають 1-2 тижні в овочевому відділенні холодильника. Рекомендується покласти їх у пакети з зубчиком часнику чи шматочком кореня хрону. Не кладіть огірки поряд із фруктами, які виділяють етилен (яблука, банани). Кожен плід краще обгорнути плівкою чи зберігати окремо.
2. У воді. Для цього огірки занурюють у прохолодну воду хвостиками вниз. Рівень води має покривати плоди на чверть. Ємність із водою слід поставити у прохолодне місце, змінюючи воду кожні 2-3 дні.
3. Обробка яєчним білком. Після ретельного очищення й сушіння огірки змащують яєчним білком, створюючи плівку, яка зберігає свіжість до 2 місяців. Плоди можна підвісити за хвостики або перекласти в ящик після висихання білка.
4. Обробка воском. Воскове покриття утримує вологу й блокує доступ повітря, дозволяючи зберігати свіжість огірків понад місяць.
5. У підвалі: огірки пересипають тирсою чи піском у ящиках.
6. "Оцтова" камера: огірки укладають у каструлю над оцтом, що забезпечує тривале зберігання.
7. Банка з хріном: корінь хрону створює середовище для збереження свіжості.
8. Морозильна камера: нарізані огірки заморожують, хоча їх текстура після розморожування змінюється.
9. Банка без кисню: використання свічки видаляє кисень, що дозволяє зберігати плоди до 4 місяців.

Що цікаво, щоб огірки були смачними, їх треба вміти правильно засолити. Досвідчені гурмани кладуть секретну добавку, щоб вони соковито хрустіли.

Інші цікаві новини: