Оливкова, кокосова та кунжутна: як правильно зберігати різні види олії

Рослинна олія — важливий продукт у кожній кухні, але якщо її неправильно зберігати, вона може втратити смак, корисні властивості й навіть нашкодити здоров’ю.

Основні вороги олії - тепло, світло, кисень і час. Вплив цих факторів пришвидшує процес псування, тому важливо дотримуватися правильних умов зберігання, пише RealSimple.

Основні правила:

• Темне місце – не залишайте олію на сонці або під прямими променями світла.
• Прохолода – оптимальна температура 18-20°C, холодильник підходить не для всіх видів.
• Герметичність – контакт із киснем пришвидшує псування, тому завжди щільно закривайте пляшку.
• Правильна тара – найкраще зберігати в склі або металі, пластикові пляшки – не найкращий вибір.

Як зберігати популярні види олії?

Оливкова олія
Зберігайте в темному місці при температурі 18-20°C, пляшка повинна бути добре закрита. Не варто переливати у відкриті ємності – це сприяє окисленню. Відкрита пляшка залишається свіжою 1-2 місяці.

Кокосова олія
Має тривалий термін зберігання завдяки високому вмісту насичених жирів. Можна тримати при кімнатній температурі в герметичному контейнері. Якщо вона затверділа – це нормально, просто трохи підігрійте перед використанням.

Кунжутна олія
Один із найчутливіших видів, швидко псується. Найкраще зберігати у холодильнику в герметичній пляшці. Якщо олія стала гіркою – її вже не можна використовувати.

Сафлорова та інші рослинні олії
Зберігається при кімнатній температурі до 2 років, у холодильнику – до 6 місяців. Не варто тримати біля плити, оскільки тепло скорочує термін придатності.

Горіхові та ароматизовані олії
Мають дуже короткий термін зберігання, тому краще тримати в холодильнику і використовувати швидко.

Раніше ми повідомляли, де насправді потрібно зберігати молоко, щоб воно залишалося свіжим?

Холодильник може нашкодити: які продукти краще там не тримати - детальніше на Знай.ua.