Як правильно приготувати оладки: секрети ідеально пухкого тіста

Щоб оладки вийшли повітряними, потрібно знати кілька важливих нюансів щодо приготування тіста.

Ди дізнаєтесь:

Оладки - на перший погляд проста щоденна страва, але насправді не усім вдається приготувати її ідеально. Однак український шеф-кухар Євген Клопотенко на власному YouTube-каналі розповів, як приготувати пухкі оладки з першого разу.

Главред дізнався, що у кухаря є три секрети приготування цієї страви. Перш за все, Клопотенко радить нагріти кефір протягом 2-3 хвилин, перш ніж замішувати з ним інші інгредієнти.

"Коли ми працюємо з борошном, коли ми працюємо з дріжджами, ми завжди чомусь підігріваємо молоко. Тому теплий кефір буде набагато краще працювати і оладки будуть пишними", - пояснив він.

Ще одним секретом Клопотенка є додавання соди до кефіру. За його словами, сода з кефіром має спрацювати як білок, який треба збивати. Тому за допомогою вінчика треба збити кефір з содою задля пишності майбутньої страви.

Третьою хитрістю є додавання до боошна в окремій ємності розпушувача для тіста.

Кухар також радить під час смаження оладок на сковорідку додавати не лише трішки рослинної олії, але й трохи вершкового масла для ніжності.
Інші новини: