Сальмонельоз – симптоми, шляхи зараження і лікування

У Львові спалах сальмонельозу після отруєння щонайменше 56 людей – включно з дітьми та вагітними – в ресторані "Китайський привіт". Джерело інфекції – десерт із яєчним кремом, і це підтвердили результати лабораторії – Salmonella Enteritidis. Що варто знати про заховарювання, розповідає 24 Канал.

Сальмонельоз – що це?

У ЦГЗ нагадали, що сальмонельоз – це гостре інфекційне захворювання, яке провокують бактерії роду Salmonella. Найчастіше воно вражає шлунково-кишковий тракт і викликає діарею, підвищену температуру та блювання. Інфекція особливо небезпечна для дітей, людей похилого віку та осіб із ослабленим імунітетом.

Які шляхи зараження сальмонельозом?

Найпоширеніші джерела інфекції:

• Сире або недостатньо термічно оброблене м'ясо та яйця (особливо курятина).
• Молочні продукти, виготовлені з не пастеризованого молока.
• Контакт із зараженими тваринами (курьми чи гризунами).
• Погано вимиті овочі та фрукти, якщо вони контактували із зараженими поверхнями.
• Недотримання гігієни рук, зокрема після приготування сирого м'яса.

Варто знати! Характерними симптомами сальмонельозу є раптовий початок захворювання, сильний біль у животі, нудота та блювання. Також може піднятись температура тіла (38-40 градусів) та початись діарея (часто з домішками слизу або крові). У хворого присутня загальна слабкість, головний біль. Симптоми з'являються зазвичай через 6 – 72 години після зараження.

Як захиститися від сальмонельозу?

Аби убезпечити себе від інфікування, завжди термічно обробляйте м'ясо та яйця до готовності. Уникайте вживання сирих яєць (як от, у домашньому майонезі чи десертах).

Звісно, дотримуйтесь правил гігієни – мийте руки перед приготуванням їжі та після контакту з сирими продуктами. А ще – зберігайте сире м'ясо окремо від інших продуктів у холодильнику.