Кабачкова ікра на сковороді за 30 хвилин: швидкий рецепт

Літо, сезон кабачків. Якщо хочеться чогось смачненького, але без довгого стояння біля плити, ось ідеальний рецепт кабачкової ікри за 20 хвилин. Ця страва готується швидко і легко, а виходить дуже ароматною та ситною.

Інгредієнти для кабачкової ікри

• Кабачок — 1 шт.

• Цибуля — 1 шт.

• Морква — 1 шт.

• Солодкий перець — 1 шт.

• Часник — 2 зубки.

• Томатна паста — 2 ст. л.

• Майонез — 2 ст. л.

• Зелень (кріп, петрушка) — по пучку.

• Сіль, перець, цукор — за смаком.

• Олія для смаження.

Приготування

1. Підготуйте всі овочі: очистіть і вимийте. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями, а кабачок — натріть. Перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Зелень дрібно посічіть.

2. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю та моркву приблизно 5 хвилин.

3. Додайте на сковороду кабачки та перець, тушкуйте на маленькому вогні 6-8 хвилин, час від часу помішуючи.

4. Додайте сіль, перець і тушкуйте ще 8 хвилин. Тим часом дрібно наріжте часник, всипте його разом із цукром до овочів і все добре перемішайте.

5. В кінці додайте томатну пасту і майонез, тушкуйте ще 10 хвилин.

6. Додайте зелень, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.

Кабачкова ікра готова, смачного.