Соковиті помідори без оцту на зиму: як закрити, щоб не розвалювались і довго радували смаком

Помідор — це один із найулюбленіших овочів у багатьох родинах. Його їдять свіжим у салатах, використовують для приготування соусів, тушкують і, звісно, квасять на зиму. Квашені помідори мають особливий кисло-солодкий смак і чудово доповнюють будь-який стіл.

А сьогодні ми пропонуємо рецепт консервації помідорів без оцту — натуральний і смачний спосіб зберегти овочі, які не розвалюються і довго зберігаються у банках. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "mamanata.food".

Як приготувати мариновані помідори

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• перець солодкий – 2–3 шт.;
• часник – 3–4 зубчики;
• лавровий лист – 2–3 шт.;
• перець горошком (суміш) – 1 ч.л.;
• сіль – 2 ст.л. з гіркою;
• цукор – 2 ст.л.;
• лимонна кислота – 1 ч.л.;
• вода – 1 л;

Спосіб приготування:

1. Вимити помідори та підготувати банки.
2. На дно кожної банки покласти перець солодкий, часник, лавровий лист і перець горошком.
3. Залити банки кип’ятком, дати постояти 5 хвилин, потім злити воду в каструлю.
4. Додати в каструлю сіль, цукор, довести розсіл до кипіння.
5. В банки додати лимонну кислоту, залити гарячим розсолом та закатати кришками.
6. Закутати банки теплою ковдрою і залишити на добу для настоювання.