Ідеальна закуска на всі випадки життя: помідори у власному соку, що збережуть літо у кожній банці

Помідор — це яскравий, соковитий овоч, без якого важко уявити літню кухню. Його додають у салати, тушкують, смажать, запікають, а ще — консервують на зиму в найрізноманітніших варіантах. Одне з улюблених поєднань — салат із баклажанів та помідорів, який має насичений смак і аромат літа.

Але сьогодні приготуємо ще простіший і дуже практичний варіант — помідори у власному соку. Ця заготівля стане незамінною взимку: і в борщ, і в соус, і просто до гарячої картоплі. Мінімум інгредієнтів — максимум користі та смаку. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "ruslana.gala".

Як приготувати помідори у власному соку

Інгредієнти:

• помідори м’ясисті стиглі – 2 кг;
• сіль велика – 2 ст. л;
• базилік свіжий – кілька листочків;
• вода – за потребою для стерилізації.

Спосіб приготування:

1. Помити помідори, розрізати навпіл або на четвертинки.
2. Пересипати сіллю та залишити в друшляку на кілька годин, щоби стекла зайва рідина.
3. Простерилізувати банки та кришки.
4. Розкласти помідори в банки шарами з листочками базиліку, злегка притиснувши.
5. Закрити банки кришками, поставити в каструлю з водою (¾ висоти банки), довести до кипіння і стерилізувати 30–35 хвилин.
6. Залишити банки у воді до повного вистигання, потім винести на зберігання.