Идеальная закуска на все случаи жизни: помидоры в собственном соку, которые сохранят лето в каждой банке

Помидор – это яркий, сочный овощ, без которого трудно представить летнюю кухню. Его добавляют в салаты, тушат, жарят, запекают, а еще – консервируют на зиму в самых разных вариантах. Одно из любимых сочетаний – салат из баклажанов и помидоров, который имеет насыщенный вкус и аромат лета.

Но сегодня приготовим еще более простой и очень практичный вариант – помидоры в собственном соку. Эта заготовка станет незаменимой зимой: и в борщ, и в соус, и просто к горячему картофелю. Минимум ингредиентов – максимум пользы и вкуса. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "ruslana.gala".

Как приготовить помидоры в собственном соку

Ингредиенты:

• помидоры мясистые спелые – 2 кг;
• соль большая – 2 ст. л;
• базилик свежий – несколько листочков;
• вода – по необходимости для стерилизации.

Способ приготовления:

1. Помыть помидоры, разрезать пополам или на четвертинки.
2. Пересыпать солью и оставить в дуршлаге на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Простерилизовать банки и крышки.
4. Разложить помидоры в банки слоями с листиками базилика, слегка прижав.
5. Закрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с водой (высоты банки), довести до кипения и стерилизовать 30–35 минут.
6. Оставить банки в воде до полного остывания, затем вынести на хранение.