Ці в’ялені помідори зникнуть ще до зими: рецепт по-італійськи з секретиком

Помідори — соковиті, яскраві, універсальні. З них готують соуси, супи, закуски, консервують із буряками, перцем чи навіть у медово-гірчичному маринаді.

Але сьогодні ми пропонуємо особливу закуску — в’ялені томати по-італійськи, що тануть у роті. Це той випадок, коли шматочок хліба з томатом та ароматною олією перетворюється на гастрономічне задоволення. Зберігати їх важко — надто вже смачно! Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "korusni_korusnosti".

Як приготувати в'ялені помідори

Інгредієнти:

• томати м’ясисті – 3 кг;
• морська сіль – за смаком;
• цукор – за смаком;
• італійські трави – 2 ч. л.;
• винний оцет – 125 мл;
• сухий базилік – 1 ч. л.;
• часник – 4–5 зубчиків;
• лавровий лист – 2–3 шт.;
• оливкова олія – для заливки.

Спосіб приготування:

1. Нарізати томати на 2–4 частини залежно від розміру, видалити насіння.
2. Викласти на деко, посипати сіллю, цукром, травами, додати базилік.
3. Сушити в духовці 8–10 годин при температурі 40–70 °C із привідкритими дверцятами.
4. Простерилізувати банки, підготувати часник і лавровий лист.
5. Викласти томати в банки шарами, додаючи часник і лавр, залити оцтом і олією.
6. Струсити банку, щоб олія покрила вміст, і поставити в холодильник.