Эти вяленые помидоры исчезнут еще до зимы: рецепт по-итальянски с секретиком

Помидоры – сочные, яркие, универсальные. Из них готовят соусы, супы, закуски, консервируют со свеклой, перцем или даже в медово-горчичном маринаде.

Но сегодня мы предлагаем особую закуску — таящие во рту вяленые томаты по-итальянски. Это тот случай, когда кусочек хлеба с томатом и ароматным маслом превращается в гастрономическое удовольствие. Хранить их трудно – слишком уж вкусно! Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "korusni_korusnosti".

Как приготовить вяленые помидоры

Ингредиенты:

• томаты мясистые – 3 кг;
• морская соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• итальянские травы – 2 ч. л.;
• винный уксус – 125 мл;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• лавровый лист – 2–3 шт.;
• оливковое масло – для заливки.

Способ приготовления:

1. Нарезать помидоры на 2–4 части в зависимости от размера, удалить семена.
2. Выложить на противень, посыпать солью, сахаром, травами, добавить базилик.
3. Сушить в духовке 8–10 часов при температуре 40–70 °C с открытой дверцей.
4. Простерилизовать банки, приготовить чеснок и лавровый лист.
5. Выложить томаты в банки слоями, добавляя чеснок и лавр, залить уксусом и растительным маслом.
6. Встряхнуть банку, чтобы масло покрыло содержимое, и поставить в холодильник.