Баклажанові рулетики з незвичайною начинкою: рецепт закуски, яка стане головною стравою на столі

Зазвичай рулетики з баклажанів готують із сиром та часником, але цей рецепт має свою цікаву родзинку. Тут використовується ніжна сирна начинка з йогуртом, зеленню та шматочками соковитого помідора, а потім все запікається до апетитної скоринки. Такі баклажани чудово смакують і в будні як ситна овочева страва, і на святковому столі — як оригінальна гаряча закуска.

Рецептом поділилися кулінарна блогерка ms.homecooker на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти

• 2 баклажани
• 200 г кисломолочного сиру
• 1 яйце
• 2 ст.л. грецького йогурту
• 3 зубчики часнику
• Зелень: зелена цибулька, кінза, кріп
• 50-80 г твердого сиру
• 1 помідор
• Сіль та перець на смак

Етапи приготування

1. Баклажани нарізати смужками 0,7-1 см товщиною, добре посипати сіллю та залишити на 15-20 хвилин.
2. Для начинки змішати кисломолочний сир, яйце, йогурт, зелень, сіль та перець.
3. Баклажани промити від солі, висушити на серветках та обсмажити до темно-золотистого кольору.
4. Нарізати помідор тоненькими шматочками.
5. Завернути рулетики разом з сирною начинкою та помідорами, викласти в форму для запікання, посипати натертим твердим сиром.
6. Запікати в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.