Як посмажити мойву, щоб не було неприємного запаху на кухні: секретний трюк професійних кухарів

Мойва — смачна, доступна і поживна рибка, яку багато хто любить за ніжне м’ясо та швидкість приготування. Але головний недолік цієї страви — різкий рибний запах, який довго тримається на кухні та в усій квартирі. Професійні кухарі запевняють: існує простий трюк, який дозволяє смажити мойву без неприємного аромату і насолоджуватися її смаком без зайвих турбот.

Як прибрати неприємний запах під час смаження мойви: кулінарний трюк

• Секрет полягає у попередній обробці риби. Перш ніж викладати її на сковороду, варто зробити кілька простих кроків:

• Промийте мойву в холодній воді та ретельно видаліть залишки нутрощів.

• Замочіть рибу в молоці з лимонним соком на 30 хвилин. Такий маринад не тільки прибирає рибний запах, а й робить м’ясо ніжнішим.

• Висушіть рибку на паперовому рушнику, щоб під час смаження не було зайвої вологи.

• Перед смаженням обваляйте мойву в кукурудзяному борошні — воно утворює золотаву хрустку скоринку і «запечатує» запах усередині риби.

• Смажте рибу на рослинній олії з додаванням шматочку вершкового масла. Саме ця комбінація нейтралізує різкий запах і надає рибці приємного аромату.

Як посмажити мойву, щоб не було запаху

• Під час смаження додайте на сковороду гілочку розмарину чи петрушки — вони чудово перебивають запах.

• Використовуйте чавунну пательню чи сковороду з товстим дном: риба просмажуватиметься швидше, а запах менше поширюватиметься.

• Відкрийте вікно чи увімкніть витяжку ще до того, як почнете готувати.

Президент США Дональд Трамп в ООН / © Associated Press Чим обприскати сад восени, щоб він перезимував без проблем / © unsplash.com Андрій Рибак з дружиною / © instagram.com/rybak_sydney Як почистити рибу від луски