Песочное тесто подарит вам идеальный хруст: Клопотенко поделился кулинарной хитростью

Каждая хозяйка, которая готовит печенье, киш, галету, коржи для торта, хочет, чтобы песочное тесто было хрустящим. Для этого нужно знать один секрет, о котором рассказал известный кулинар Евгений Клопотенко.

На своем сайте Клопотенко объяснил, что колдуя над тестом, нужно помнить об одном натуральном ингредиенте.

Холодное масло обеспечивает идеальную рассыпчатую структуруФото: depositphotos.com

Шеф-повар подчеркнул, что добавляя в песочное тесто холодное масло, можно получить идеальный хруст, который так нравится детям.

Булочки с корицей: как приготовить вкуснятину с ароматом родного дома.

"Именно благодаря ему выпечка получается рассыпчатой", – подчеркнул Евгений.

Рассказывая о тесте для галеты, Клопотенко добавил, что йогурт вполне можно заменить сметаной, кефиром или даже водой.

Он добавил, что очень важно не перегнуть палку с жидкостью. Если кажется, что тесто суховатое, можно осторожно по одной ложечке добавить жидкость.

Евгений Клопотенко обратил внимание и на то, что не стоит раскачивать пласт теста слишком тонко. Ведь края выпечки могут подгореть, а центр не успеет пропечься.

"Перед формированием обязательно дайте тесту стабилизироваться в холодильнике", – посоветовал эксперт.

Раньше мы писали, как приготовить чизкейк Сан Себастьян – рецепт того самого сожженного десерта из Испании. The New York Times назвал баскский чизкейк вкусом 2021 года.

• Знаменитые лимонные панкейки из газеты New York Times – рецепт, ставший легендой.
• Как испечь бисквит с клубничной начинкой: простой рецепт.
• Вишневый пирог из песочного теста – классический рецепт американских хозяек: как его приготовить.