Любимое миллионами блюдо: рецепт осетинского пирога с мясом
Любимое миллионами блюдо: рецепт осетинского пирога с мясом

Любимое миллионами блюдо: рецепт осетинского пирога с мясом

Готовьте сразу много — блюдо сметут быстро со стола

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне. И если вы уже пекли легендарный тирольский пирог, на этот раз разнообразьте свое меню осетинским пирогом.

История их очень древняя. Существует теория, что это было блюдо кочевников — ведь просто "спрятать" начинку из мяса, овощей и сыра в тесто и запечь. Такую выпечку было удобно брать с собой в путь, чтобы утолить голод. Осетинские пироги существуют с разными начинками, но сегодня вместе с Gurman приготовим именно с мясом

Как приготовить осетинский мясной пирог

Ингредиенты:

  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 кг баранины;
  • 1 ст. кефира средней жирности;
  • 1/3 стручка чили;
  • 20 грамм живых дрожжей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • полстакана мясного бульона и жирного молока;
  • 1 среднее яйцо;
  • чеснок по своему вкусу;
  • 2,5 ст. л. масла;
  • большая головка лука;
  • 1 ст. л. нарезанной кинзы;
  • соль;
  • сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления тесто нужно соединить щепотку муки, все подогретое молоко и измельченные живые дрожжи. Смесь нужно оставить на 15 минут.
  2. В массу добавить муку и не холодный кефир, яйцо, соль и влить масло. Оставить тесто в час в духовке, разогретой до 30°С.
  3. Мясо мелко нарезать и смешать с измельченной кинзой и с солью. Добавить тертый лук и нарезанный маленькими кусочками перец. Влить охлажденный бульон.
  4. Разделяем тесто на три пласта. На каждый выкладывается начинка, после чего его края скрепляются внутри. Полученный пирог нужно раскатать и ножом на поверхности нарисовать любой узор – это даст выход пару.
  5. Выпекать пироги следует 20 – 25 минут в очень горячем духовом шкафу. Готовое лакомство смазать сливочным маслом.

Если вы любитель мясных блюд, попробуйте знаменитый пастуший пирог. Вам точно придется по вкусу это традиционное английское блюдо.

Источник материала
loader
loader