Почему драники становятся серыми и не хрустящими: так нельзя готовить блюдо

Идеальные драники из картофеля имеют хрустящий вкус и золотистые с виду. Но очень часто картофель просто чернеет и становится очень мягким. Все это из-за некоторых ошибок, которые допускают и начинающие повара, и опытные хозяйки.

Редакция FoodOboz расскажет, что может испортить ваши деруны из картофеля. Есть три основных ошибки.

Слишком много муки

Если вы добавили то количество муки, которая указана в рецепте, но вам кажется, что тесто слишком жидкое – не засыпайте больше. После жарки картофель станет резиновым и совсем невкусным. Тесто получится забитым.

Недостаточно крахмала

Не каждый картофель подойдет для приготовления драников. Чтобы изделия получились действительно вкусными и хорошо держали форму – выбирайте именно тот овощ, в котором крахмала много.

Очень мало лука

Именно лук способствует тому, что картофель имеет хороший цвет в сыром и жареном виде, не темнеет. Поэтому этот ингредиент игнорировать не стоит. Его нужно добавить достаточно много.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Картофельный салат с айоли соусом.
• Хрустящие картофельные пончики
• Картофельные зразы с капустой