Такой курочкой с удовольствием лакомятся грузины: готовим вкуснейшее чахохбили

Грузинская кухня — это не только хачапури по-аджарськи и любимые хинкали. Это еще и потрясающее мясо.

Сегодня вместе с Foodoboz мы приготовим вкуснейшее блюдо — чахохбили из курицы. В основе рецепта ранее было мясо фазанов, ведь хохоби в грузинском языке означает фазан. Со временем эта птица потеряла свою популярность, а ее место заняла курятина. Здесь важно тщательно выбирать мясо, чтобы оно было сочным.

Если хочется чего-то нового и необычного — приготовьте чахохбили из курицы. Такое мясо просто растает во рту, чеснок, зелень и специи придадут ему аромата, а соус ткемали – особой кислинки.

Как приготовить чахохбили из курицы

Ингредиенты:

• курица — 1,5 кг;
• лук репчатый — 3-5 шт.;
• помидор — 4 шт.;
• кинза — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 2-3 ст. л.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• соус ткемали — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курицу моем, убираем все лишнее и разрезаем на удобные кусочки.
2. Лук чистим, моем, нарезаем перышками или четверть кольцами.
3. Помидоры отправляем в жаропрочную посуду, заливаем кипятком, чтобы легко снять кожицу, нарезаем кубиками.
4. Мясо жарим до румяной корочки на растительном масле (грудку следует добавить позже). Туда же отправляем сливочное масло, лук и жарим до золотистого цвета. Солим, перчим, даем несколько минут потомиться.
5. Добавляем помидоры, немного солим и посыпаем хмели-сунели, при желании добавляем красный перец и тушим до готовности — это должно занять около 20 минут.
6. Добавляем соус ткемали, нарезанную кинзу, пропущенный через пресс чеснок, даем потомиться еще 10 минут.

Готовое горячее блюдо можно подавать как с гарниром по рецепту "Телеграфа". Приятного аппетита!