Как закрыть помидоры по-армянски на зиму: делимся технологией

Помидоры по-армянски получаются очень сочными и пряными. Весь секрет состоит в том, что плоды нужно разрезать пополам. Они пустят достаточно сока и, при этом, не разлезутся.

Идея приготовления помидоров по-армянски опубликована на странице фудблогера Татьяны с ником voloshka_gotye в Instagram. Такая закуска отлично дополнит праздничный стол зимой.

Ингредиенты:

• 2 кг. помидоров
• 2-3 шт. сладкого переца

• 1 шт. острого перца
• 1 головка чеснока
• пучок зелени по вкусу, если любите – добавляйте кинзу

Ингредиенты для рассола:

• 1л. воды
• 1 ст.л. соли (с горкой)
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. уксуса в каждую банку

Способ приготовления:

1. Томаты должны быть небольшие, крепкие и плотные.

2. Сладкий и острый перец, чеснок и зелень измельчить в блендере.

3. Помидоры порезать пополам.

4. В стерилизованные банки раскладываем ровную заправку и выкладываем помидоры.

5. Для маринада в воде растворяем соль и сахар, варим после закипания несколько минут и разливаем в банки, добавляя уксус в каждую банку.

6. Накрываем крышками, ставим в кастрюлю на полотенце и заливаем горячей водой.

7. С момента закипания воды стерилизуем 10 минут.

8. Закручиваем крышки, переворачиваем банки, закутываем до охлаждения.

9. Сохраняем консервацию в подвале.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Малосольные помидоры в пакете с укропом.
• Острые квашеные помидоры
• Малосольные помидоры с чесноком