Из бабушкиной записной книжки: классический рецепт кутьи к Рождеству

Не за горами один из самых важных христианских праздников — Рождество. Сегодня мы приготовим кутью — блюдо, которое считается символом этого праздника.

Безусловно, у каждого кулинара в закладках есть невероятное множество рецептов этого обрядового блюда. Но вместе с Shuba мы предлагаем приготовить именно классическую кутью — нежную, ароматную и маслянистую.

Как приготовить кутью

Ингредиенты:

• пшеница — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• мак — 2 стакана;
• сахар — 2 стакана;
• грецкие орехи — 1 стакан;
• изюм — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Крупу отвариваем на маленьком огне до готовности и оставляем остывать.
2. Мак промываем под проточной водой. Заливаем его кипятком, чтобы вода покрыла на 2-3 пальца выше. Накрываем крышкой, даем остыть и сцеживаем воду, оставив немного на дне. Смешиваем его с сахаром по вкусу.
3. Орехи измельчаем в блендере.
4. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем воду.
5. Далее собираем кутью. В большую посуду выкладываем кашу комнатной температуры, добавляем мак, орехи и изюм и мед. Все тщательно перемешиваем, вливаем охлажденную воду или узвар и вымешиваем кутью до желаемой консистенции.

Рекомендуем к Рождеству также приготовить роскошный "двойной" Штоллен по рецепту "Телеграфа". Вам точно понравится.