Этот суп подадут вам в ресторане Мадрида: классический испанский рецепт

Мы уже рассказывали, как в Испании готовят идеальный омлет. Сегодня мы полакомимся испанским супом под названием "Пучеро".

Блюда по рецепту Shuba получается очень сытной и даже чуть-чуть похожей на рагу. Добавьте в суп любимые специи – не помешает немного чили, копченой паприки и других пряных приложений – и наслаждайтесь!

Как приготовить испанский суп "Пучеро"

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• говяжья лопатка – 500 г;
• свиные ребра – 300 г;
• колбаса "Сервелат" – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук желтый репчатый – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• соль, черный перец – по своему вкусу;
• сельдерей, стебель – 100 г;
• нут консервированный – 100 г;
• масло – 20 г;
• петрушка, веточка – по своему вкусу;
• чеснок, зубчики – 3 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю отправляем говядину, ребра, лавровый лист и перец. Все заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь, варим полтора часа, после чего мясо вынимаем, а бульон оставляем.
2. Картофель, морковь, лук и сельдерей нарезаем произвольными кусочками и отвариваем в мясном бульоне до готовности.
3. Небольшими слайсами нарезаем чеснок, отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Через минуту добавляем нарезанную средними кусочками говядину, мясо ребер и колбасу и обжариваем в течение 3 минут.
4. Обжаренное мясо отправляем в кастрюлю с овощами, добавляем нут и размельченные помидоры, солим и перчим все. Даем закипеть, выключаем огонь и оставляем под закрытой крышкой на 10 минут.

Подаем испанский суп с домашним хлебом и наслаждаемся. Приятного аппетита!