Согревает душу и удовлетворяет желудок: рецепт итальянского пирога к Пасхе

Паскуалина – это вкусный итальянский пирог, который превратит ваш утренний, обеденный или вечерний стол в настоящий праздник.

Пожалуй, нет лучшего способа начать свой день, чем с теплой и уютной порции этого пирога.

Ингредиенты:

• 800 г пшеничной муки
• 300 г сливочного масла (73% жирности)
• 200 мл молока (2,5% жирности)
• 10 г сухих дрожжей
• 10 г сахара
• 10 яиц
• 200 г кисломолочного сыра
• 120 г сливочного масла (73% жирности)
• 800 г замороженного шпината
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Подготовка теста:

• В теплом молоке растворите дрожжи вместе с сахаром.
• Режьте холодное масло на кусочки и рубите его вместе с мукой до состояния крошки.
• Добавьте молоко с дрожжами, соль и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике на 1-2 часа.

Приготовление начинки:

• Сварите яйца вкрутую в течение 10 минут. Охладите и почистите.
• Помойте, обсушите и нарежьте шпинат. В сковороде разогрейте масло, добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты. Снимите с огня, добавьте кисломолочный сыр, посолите, поперчите и перемешайте.

Сборка пирога:

• Разделите тесто на две части: одну большую, другую – меньшую. Раскатайте их круглыми лепешками по размеру формы с запасом.
• Смажьте форму маслом и выложите в нее больший пласт теста, сформировав бортики.
• Разложите по тесту шпинатную начинку и яйца.
• Накройте начинку вторым пластом теста и защипните края.
• Смажьте изделие молоком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50 минут.

Дайте готовому пирогу остыть в форме 15 минут, затем переложите на блюдо и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Также советуем: рецепт, проверенный десятилетиями: классический пасхальный кулич на Пасху