Вкуснее, чем вареники: пышные полтавские галушки с мясным фаршем и грибным соусом для перекуса

Полтавские галушки – очень простое и сытное блюдо, основа которого – тесто с мясной начинкой. Для яркого вкуса добавьте грибной соус!

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень сытных и вкусных полтавских галушек с грибной подливой. 

Ингредиенты: 

• 300 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ч л соли
• 0,5 ч л соды
• 500 г муки

Начинка:

• 2 куриных филе
• 2 лука
• масло, бульон, специи, зелень по желанию

Грибная подлива на сметане:

• 100 г шампиньонов
• 1 лук
• 200 г сметаны
• 100 г воды
• специи, свежая зелень

Способ приготовления: 

1. Начинка: отварите филе, лук поджарьте и перебейте все в блендере, добавьте небольшое количества бульона, в котором варилось филе, добавьте зелень, соль и перец по вкусу.

2. Для теста: смешайте все ингредиенты, тесто должно быть мягким. Оставьте на 10 минут. 

3. Подготовить подливу: лук порежьте кубиком, жарьте 5 минут, добавьте шампиньоны порезанные пластинками, специи по вкусу, сметану и воду. Протушите все несколько минут.

4. Тесто разделите на шарики, сформируйте клецки. Готовьте на пару 5 минут каждую партию.

Сложите в кастрюльку с крышкой, полейте подливкой и можно есть!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Классические картофельные клецки

• Полтавские галушки

• Домашние картофельные клецки