Хрустящие баклажаны: как приготовить самую вкусную закуску

Когда начинается сезон баклажан, на столе появляется множество разнообразных блюд. Одной из самых популярных является закуска из баклажанов, которая будет прекрасно в жаркую погоду.

Как приготовить хрустящие баклажаны, которые станут идеальной закуской в Instagram рассказала фудблогер Ольга Рябенко. Попробовав раз, вы захотите готовить ее снова и снова.

Ингредиенты

• Баклажаны – 3 шт
• Соль
• Перец
• Крахмал – 3 ст.л.
• Масло

Ингредиенты для заправки

• Кинза или петрушка
• Лук зеленый
• Чеснок – 1-2 зуб
• Паприка – 2 ст.л.
• Перец сладкий – 1 шт
• Соевый соус – 2-3 ст.л.
• Винный уксус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Кунжут – 1 ч.л.
• Сахар или мед – 4 ч.л.

Способ приготовления

1. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки.

2. Кладем в пакет-слайдер, добавляем соль и перец. Закрываем замок, тщательно перемешиваем и оставляем на 15 мин.

3. Готовим заправку. Нарезаем сладкий перец на тонкие полоски.

4. Измельчаем кинзу, лук и чеснок.

5. Смешиваем все вместе в миске со специями и накрываем пленкой.

6. Приоткрываем замок и выжимаем всю жидкость из баклажанов.

7. Всыпаем крахмал в пакет с баклажанами, закрываем замок и тщательно все смешиваем.

8. В сковородку наливаем масло на 2-3 см. Хорошо разогреваем и жарим баклажаны до золотистого цвета.

9. Выкладываем на пергамент, чтобы убрать лишний жир.

10. Добавляем заправку к баклажанам и смешиваем.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты баклажанов:

• Маринованные баклажаны
• Маринованные баклажаны за 20 минут
• Баклажаны с орехами и кинзой