Сытный панский дерун с грибами и сыром: может стать полноценным обедом или ужином

Панский дерун имеет именно такое название, потому что готовится он с сытной и сочной начинкой. Это уже не просто тонкие жареные изделия, а блюдо, которое может стать полноценным обедом или ужином. Можно подать со свежими овощами и салатом.

Идея приготовления панского деруна с грибами опубликована на странице фудблогера Ольги Борачковой (olya borachok) в Instagram. Добавьте много сыра.

Ингредиенты для теста:

• картофель – 1 кг.
• яйца – 2 шт.
• сметана – 1 ст.л.
• мука – 2 ст.л.
• соль и перец, масло для жарки

Ингредиенты для подливки:

• шампиньоны – 500 г
• лук – 1 большой
• сливки – 20-30%
• соль, перец, масло для жарки
• твердый сыр для посыпки

Способ приготовления:

1. Для подливки лук измельчить и обжарить на масле.

2. Добавить измельченные шампиньоны.

3. Хорошо прожарить и добавить сливки, соль, перец.

4. Протушить минут 5-10 до загустения.

6. Если сливки жирные – загущать дополнительно не нужно, если нет – можно добавить 1 чайную ложку крахмала (развести в холодной воде).

7. Тесто для дерунов: картофель натереть на мельчайшей терке.

8. Немножко можно отцедить жидкость.

9. Добавить яйца, сметану, спец.

10. Перемешать и добавить муку.

11. Жарить на сковороде с маслом 1 большой дерун с двух сторон (не нужно делать толстым дерун).

12. Переложить на тарелку, на 1 половину выложить подливку, сложить дерун.

13. Еще раз добавить подливку и хорошо затереть сыром.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Деруны из кабачков
• Деруны с грибами
• Деруны с сыром