Пикантная баклажанная икра по-одесски: рецепт от Савелия Либкина

Из баклажанов можно готовить очень вкусную икру, а также салаты, запеканки, пироги и консервированные закуски. Еще их можно просто запекать с сыром, фаршем, специями. 

Савелий Либкин поделился в Instagram рецептом очень вкусной баклажанной икры по-одесски, с чесноком, луком и зеленью. 

Ингредиенты: 

• 3 баклажана весом около 700 г
• 1 большой помидор
• 2 средние луковицы
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 пучка зеленые петрушки
• соль по вкусу 

Способ приготовления: 

1. Запеките овощи, почистите и измельчите.

2. Переложите смесь в миску, добавьте тертый чеснок, масло, соль, зелень, перемешайте. 

Подавайте с черным хлебом!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Запеканка из баклажанов

• Маринованные баклажаны с чесноком и травами

• Маринованные баклажаны с томатной пастой