Що таке роздільне харчування та чи приносить воно користь
Що таке роздільне харчування та чи приносить воно користь

Що таке роздільне харчування та чи приносить воно користь

Вперше думка про сумісність продуктів виникла в аюрведичному вченні у Стародавній Індії. На початку XX століття вона відродилася у популярній концепції роздільного харчування, або дієті Хея.

Поділ харчів в роздільному харчуванні

Послідовники цієї дієти вважають, що вся їжа поділяється на групи:

  • крохмалисті продукти – хліб, макарони, картопля, рис та інші крупи;
  • білкові продукти – м'ясо, птиця, риба, яйця, молочні продукти;
  • джерела жирів – авокадо, рослинні олії, вершкове масло, вершки;
  • некрохмалисті овочі – морква, огірки, спаржа, капуста, часник;
  • фрукти.

Фрукти додатково поділяються на:

  • кислотні – всі цитрусові, ананаси, гранати;
  • слабокислотні – ягоди, яблука, персики, груші;
  • солодкі – банани, фініки, чорнослив, сухофрукти;
  • дині та кавуни.

Міфи про поєднання харчів

Закони роздільного харчування можуть трохи змінюватись, проте найбільш поширені заборони на такі поєднання:

  • крохмалисті продукти та білки;
  • жири та білки;
  • рослинні та тваринні білки;
  • крохмалисті та кислотні продукти;
  • фрукти та овочі.

Фрукти, особливо дині, і молочні продукти, особливо молоко, можна вживати лише на голодний шлунок. Цукор потрібно їсти окремо від решти груп продуктів.

Як насправді

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів у раціоні може широко варіювати залежно від харчових звичок, поширених у тій чи іншій культурі. Однак наш організм у будь-якому випадку пристосований до перетравлення їжі, що одночасно складається з цих макронутрієнтів.

Крім того, поділ продуктів на чіткі групи є досить штучним. У крупах є не лише вуглеводи, а й невелика кількість білка. Навіть у пісному м'ясі є не тільки білок, а й трохи жирів.

Оселедець з молоком теж можна. Багато людей не дотримуються принципів роздільного харчування, але все одно намагаються уникати певних поєднань продуктів: молоко та оселедець, молоко та солоні огірки, молоко та диня.

Найчастіше у таких парах фігурує молоко чи молочні продукти. Можливо, скарги на здуття живота і діарею після їхнього вживання пов'язані з непереносністю молочного цукру – лактози, а не з продуктами, що не поєднуються.

Источник материала
loader
loader