Рулетики из баклажанов на зиму: как приготовить вкусную консервацию

Консервация – очень важный процесс заготовки продуктов на зиму. Консервировать можно всевозможные овощи, салаты, закуски и даже мясные изделия. В результате, в течение всей зимы на столе будут вкусные и красивые блюда.

Фудблогер с ником dom zagotovki в Instagram рассказала о способе приготовления рулетиков из баклажанов. Это очень вкусная и красивая закуска, которая станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты

• Баклажаны – 15-16 шт
• Болгарский перец красный – 1-2 шт.

• Болгарский перец оранжевый – 1-2 шт.
• Болгарский перец зеленый – 1-2 шт.
• Помидоры – 1 кг
• Морковь – 4-5 шт
• Чеснок – 1 гол
• Острый перец – по желанию
• Кинза или петрушка
• Соль
• Сахар – 2 ч.л. на 1 банке
• Перец горошком – 4-5 шт на 1 банку
• Уксус 9% – 1 ч.л. на 1 банке

Способ приготовления

1. Баклажаны моем и нарезаем вдоль. Добавляем соль и обжариваем сковороду с маслом до золотистости. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы получилось лишнее масло.

2. Чеснок чистим, перец нарезаем соломкой, а морковь натираем на большой терке.

3. На каждый кусок баклажана выкладываем морковь, перец, острый перец и зелень. Заворачиваем в рулетики.

4. На дно каждой банки выкладываем по 2 зубчика чеснока и остальные ингредиенты.

5. Заливаем кипятком вверх и стерилизуем в течение 22 минут после закипания воды в кастрюле.

6. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного охлаждения.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты из баклажанов:

• Мусака из баклажанов
• Запеканка из баклажанов
• Салат из баклажанов