Баклажаны по-китайски: вкусные рецепты овощей в кисло-сладком соусе

Рецепт хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе.

Баклажаны стали любимым продуктом украинцев. Из баклажанов можно приготовить закуску, гарнир, а также полноценное горячее блюдо.

Предлагаем рецепты баклажанов по-китайски – хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе никого не оставят равнодушными.

Баклажаны в крахмале и в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Перец болгарский – 200 г
• Перец чили – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Паста томатная – 1 ст. л
• Соус соевый – 2 ст. л
• Сахар – 2 ст. л
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Кориандр молотый – 1 ч. л
• Масло растительное – 3 ст. л
• Уксус яблочный – 2 ст. л
• Вода – 1 ст.
• Крахмал кукурузный – 120 г

Рецепт приготовления баклажанов по-китайски:

• Баклажаны разрезаем на небольшие части, кладем их в подсоленную воду на время, чтобы убрать горечь.
• Лук нарезаем небольшими кусочками.
• Болгарский перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем
• Измельчаем ножом острый перец и зубчики чеснока.
• Разогреваем масло на сковороде. Поджариваем до яркого аромата чеснок и чили.
• Добавляем порезанный лук и сладкие перцы. Продолжаем обжарку еще в течение 5 минут.
• Добавляем томатную пасту и сахар, прогреваем несколько минут.
• Далее доливаем соевый соус и яблочный уксус.
• Отдельно разводим половину крахмала в стакане воды, выливаем жидкость в сковороду с овощами. Также добавляем остальные специи. Размешиваем и готовим до загустения.
• Баклажаны высушиваем на салфетке.
• Обваливаем кусочки овощей в оставшемся крахмале и выкладываем их на сковороду. Жарим до хрустящей корочки.
• Опускаем баклажаны в кисло-сладкий соус и снова ставим все на огонь.
• Размешиваем и готовим на сильном огне пару минут.

Баклажаны в кисло-сладком соусе с медом

Ингредиенты:

• Баклажан – 4 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мед – 2 ст. л
• Соус соевый – 3 ст. л
• Уксус – 2 ст. л
• Крахмал – 1,5 ст. л
• Имбирь – 1 кусочек
• Соль – по вкусу
• Вода – 120 мл
• Масло – для жарки

Рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе с медом

• Порезать баклажаны небольшими кусочками, посыпать их солью и оставить, чтобы убрать излишнюю горечь.
• Очищенную морковь нарезаем соломкой.
• Тонко нарезаем болгарский перец.
• Тушим морковь и перец в растительном масле до мягкости.
• Баклажаны отжимаем от жидкости, обваливаем в крахмале и добавляем к овощам. Жарим еще несколько минут.
• Готовим кисло-сладкий соус – соединяем соевый соус, уксус, мед, тертый чеснок и имбирь. Выливаем смесь в баклажаны вместе с водой. Кипятим несколько минут.