Рецепт сырников, как в ресторане: шеф-повар поделился секретом

Шеф-повар Александр Огородник поделился рецептом идеальных сырников, не забитых мукой, и показал, как их правильно формировать.

Для приготовления вкусных и нежных сырников нам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог – 300 г
• манка – 2 ст.л.
• сахар – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• яйцо – 1 шт.
• соль - щепотка
• ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию)

Если творог слишком влажный, то его нужно либо отжать от лишней жидкости через марлю, либо добавить в тесто одну столовую ложку муки.

Подавать сырники шеф-повар предлагает с вишневым соусом, для которого понадобятся:

• вишни – 200 г
• сахар – 1-2 ст.л.
• цедра половинки лимона
• крахмал – 1 ч. л.
• вода (холодная) – 30 г

К творогу добавляем манку, сахар, яйцо, соль, ванильный сахар и вилкой размешиваем до однородности. Оставляем творожную массу на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Тем временем готовим вишневый соус. В сотейнике смешиваем размороженные вишни, сахар, разведенный в воде крахмал, а также цедру. Доводим соус до кипения и провариваем еще минуту.

На припыленной мукой рабочей поверхности формируем из творожной массы колбаску, разрезаем ее на кусочки и с помощью стакана формируем ровные сырники.

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим сырники до золотистой корочки с обеих сторон. Подаем сырники вместе со сметаной, вишневым соусом и орешками.

Последние новости Украины:

Как вкусно засолить красную рыбу: победительница "Мастер Шеф" дала праздничный рецепт.

Вкуснее крабового салата: рецепт сырного рулета с крабовыми палочками.

Секрет идеальной моркови по-корейски: кулинар поделилась простым рецептом.