6 найкорисніших видів солі, де найбільше натрію і чому це важливо знати

Попри це, натрій є важливим для нормальної роботи нервової та м’язової систем, а також підтримання водного балансу. Тому важливо знати про різні види солі, їхні властивості та вплив на організм. 24 Каналз посиланням на дієтологиню Кайлу Гірген наводить 6 видів солі, які вважаються найкориснішими.

• Кухонна сіль

Кухонна сіль, відома також як столова, часто збагачена йодом, який необхідний для роботи щитовидної залози. Йод важливий для розвитку мозку й кісток у дітей та під час вагітності. У регіонах, де ґрунт бідний на йод, йодування солі є ефективним способом боротьби з дефіцитом цього мікроелемента.

Натрій у 1 чайній ложці: 2360 міліграмів
Йод: 310 мікрограмів

Ця сіль має дрібну текстуру, що робить її зручною для випічки. Водночас вона може мати легкий металевий присмак через вміст йоду.

• Морська сіль

Морська сіль цінується за грубу текстуру та насичений смак. Вона проходить мінімальну обробку і часто використовується в натуральних продуктах.

Натрій: 320–560 міліграмів на чверть чайної ложки
Через більші кристали вона містить менше натрію за обсягом порівняно з кухонною сіллю.

• Кошерна сіль

Цей вид солі використовують у єврейських кулінарних традиціях, зокрема для кошерування м’яса. Її великі кристали чудово підходять для маринування та копчення.

Натрій: 310–590 міліграмів на чверть чайної ложки
Завдяки своїй текстурі ця сіль ідеальна для приготування страв, які потребують виразного смаку.

• Гімалайська рожева сіль

Добувається в шахтах Пакистану та має характерний рожевий колір завдяки наявності мінералів.

Хоча вона містить більше мікроелементів, ніж звичайна кухонна сіль, їхня концентрація занадто мала, щоб забезпечувати значну користь для здоров'я.

• Чорна трав'яна сіль (Кала Намак)

Популярна в південноазіатській кухні, Кала Намак має унікальний яєчний смак через вміст сірки.

Цей вид солі часто використовується у веганських стравах для додання "яєчного" аромату. Хоча її користь для здоров’я не має достатньої наукової підтримки, вона додає стравам цікавого смаку.

• Замінник солі

Для тих, хто прагне знизити споживання натрію, існують замінники солі. У них хлорид натрію замінено на хлорид калію.

Замінники солі можуть бути корисними для людей із високим кров'яним тиском, але потребують обережності: вони не підходять тим, у кого є проблеми з нирками або серцем. Перед використанням краще проконсультуватися з лікарем.

Різні види солі мають свої особливості, і вибір залежить від ваших потреб. Кухонна сіль підходить для повсякденного використання, морська та гімалайська додають смаку стравам, а замінники солі допоможуть скоротити споживання натрію.