Невибаглива, але прибуткова: чи є місце для цесарок в українському птахівництві

Цесарки — екзотика, що набирає обертів в українському агровиробництві. Хоча ця птиця добре відома у Франції та Італії, в Україні її розведення залишається нішевим. Цесарки не такі продуктивні, як кури, менш відомі споживачам і мають свою специфічну поведінку — тому їх рідко вирощують у промислових масштабах.

Та є риси, які роблять їх цікавими для малих і середніх фермерів. Ці птахи рідко хворіють, легко переносять спеку і холод, невибагливі до корму та умов утримання. До того ж їхнє м’ясо дієтичне, а яйця поживні та добре зберігаються.

Побачив потенціал у цій ніші Владислав Фоменко, який тривалий час займався продажем екологічно чистої продукції, в тому числі дичини. В асортименті його магазину була й цесарка, тому підприємець, проаналізувавши її потенціал, почав свою фермерську справу. Оскільки Франція є світовим лідером у селекції та вирощуванні цесарок, було вирішено переймати саме їхній досвід. Там і була закуплена перша партія інкубаційного яйця французької бройлерної цесарки.