Вы не будете представлять пасхальную корзину без этой закуски: самый нежный шпондер

На Пасху обычно готовят аппетитные мясные закуски. Их не только ставят на праздничный стол, но и кладут в пасхальную корзину. Мы рассказывали, как приготовить печеночный рулет. Теперь поделимся рецептом аппетитной запеченной подбрюшины.

Кулинарная блогерша и шеф-повар Валентина Кущ в своем видео поделилась рецептом шпондера с традиционной украинской закуской — цвиклями. Эта закуска с хреном станет идеальным дополнением не только к шпондеру, но и к ветчине, буженине или даже просто к колбаске.

Ингредиенты:

• Не соленая подбрюшина – 1 кг;
• Приправа;
• Чеснок – 1 головка;
• Горчица острая – 50 г;
• Соевый соус – 3 ст. л.

Для цвиклей:

• Свекла — 250 г;
• Хрен свежий – размером с большой палец;
• Сахар – 1,5 ч л;
• Уксус – 1 ч л;
• Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Для начала маринуем подбрюшину. Приправу смешиваем с измельченным чесноком, соевым соусом и горчицей.
2. Должен получиться густой маринад. Смазываем им сало и оставляем в холоде минимум на 5 часов.
3. Тогда достаем из холодильника и запекаем в фольге 1 час 20 минут при 170 градусах. После этого фольгу открываем, температуру увеличиваем до 200 и возвращаем в духовку на 10-20 минут.
4. Пока сало готовится, отвариваем свеклу. Натираем его на очень мелкую терку вместе с хреном или пропускаем через мясорубку.
5. Добавляем к свекле соль, уксус и сахар. Все перемешиваем и выкладываем в герметичную баночку.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Кущ | шеф-кухар | рецепти 🇺🇦 (@valya__saenko)

Когда шпондер охладится, его можно будет легко нарезать. С ароматными цвиклями это фантастически вкусно. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитную постную закуску – варю.