Рецепт теста для пасок с самым насыщенным вкусом и ароматом: вечером замесили, утром испекли

Основной секрет этого теста в топленом молоке.

Оно делает паску ароматной, нежной, влажной и в меру сладкой.

Процесс приготовления:.

В теплое молоко добавьте дрожжи, кропотливо перемешайте и оставьте в теплом месте до активации дрожжей.

В отдельной миске взбейте яйца с желтками и сахаром в однородную массу.

Добавьте мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.

В яично-масляную смесь влейте активированные дрожжи с молоком, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов или на ночь.

Утром к полученной смеси добавьте ванильный сахар, ром или коньяк, апельсиновую цедру, хорошо перемешайте.

Всыпьте соль, постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

Вымытые и обсушенные цукаты или сушеное манго добавьте в тесто, хорошо перемешайте.

Распределите тесто по формам, заполняя их на половину.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.

Разогрейте духовой шкаф до 180°C.

Выпекайте паски в течение 30-35 минут.

Готовность проверяйте деревянной палочкой: если она получается сухой, паска готова.

Горячие паски накройте полотенцем и дайте им полностью остыть.

После охлаждения украсьте по желанию.

Приятного аппетита!.