В 10 раз меньше, чем хотелось бы: сколько мяса может съесть человек, чтобы не навредить Земле

Об этом пишет Science Alert.

Когда дело доходит до употребления мяса, порой кажется невозможным найти баланс между правильными действиями для нашего тела и для планеты. В новом исследовании группа ученых-экологов из Технического университета Дании вычислила "золотую середину" между тем сколько мяса мы хотели бы потреблять в неделю и сколько в действительности можем себе позволить, чтобы не навредить планете.

У Фокус. Технологии появился свой Telegram-канал. Подписывайтесь, чтобы не пропускать самые свежие и захватывающие новости из мира науки!

По словам ведущего автора исследования Каролин Гебары, результаты указывают на то, что людям следовало бы потреблять значительно меньше мяса как по экологическим, так и по медицинским причинам.

Данные указывают на то, что человеку в неделю следует потреблять лишь 255 граммов птицы или свинины. Для сравнения, это в шесть-десять раз меньше, чем сегодня потребляет среднестатистический житель США и Европы.

В то же время ученые пришли к выводу, что красное мясо, особенно говядина, попросту не может быть частью экологически устойчивой диеты. Это связано с тем, что для сельскохозяйственных животных, таких как коровы и овцы, необходимо расчистить много земли, которые затем выделяют метан и закись азота через свои отходы и кормовые культуры.

Результаты нового исследования указывают на то, что даже умеренное количество красного мяса в рационе современного человека попросту несовместимо с тем, что Земля может восстановить из ресурсов на основе экологических факторов, учтенных в анализе.

В то же время, по словам Гебары, существует множество других диет, в том числе и мясных, которые являются здоровыми и устойчивыми. Люди едят животных и их побочные продукты уже как минимум 2,6 миллиона лет, и мы не собираемся останавливаться в ближайшее время. Но наша жажда мяса, мягко говоря, немного вышла из-под контроля.

Отметим, что экологический след нашего скота в основном формируется из парниковых газов, выделяемых непосредственно животными, ущерба земле, используемой для выращивания, и топлива, сжигаемого при транспортировке.

Результаты исследования также указывают на то, что парниковые газы, вероятно, могли бы стабилизироваться в течение 30 лет, если бы животноводство в том виде, в котором оно существует сегодня, было быстро прекращено. Это маловероятный сценарий, но он дает представление о влиянии отрасли на наш мир.