Опасное заболевание: как уберечься от ботулизма

С приходом теплой погоды возрастает риск заражения ботулизмом. Важно быть особенно осторожными с такими продуктами как вяленая рыба, домашние паштеты, мясо, консервация. В Центре общественного здоровья (ЦОЗ) рассказали, как распознать ботулизм и защититься от него.

Как распознать ботулизм

В ЦОЗ объяснили, что ботулизм – это тяжелое пищевое отравление, вызванное токсином бактерии Clostridium botulinum.

«Зачастую этот токсин образуется в условиях несоблюдения технологий приготовления продуктов, особенно при домашнем консервировании или ферментации», – говорится в сообщении.

Специалисты отметили, что обычно первые проявления заболевания возникают в течение 12-36 часов после употребления зараженной пищи. К таким симптомам относятся:

мышечная слабость, затрудненное дыхание;
ощутимая сухость во рту;
ухудшение зрения: туман, сетка или двоение перед глазами.

«Ботулотоксин блокирует передачу сигналов мышцам, что вызывает их паралич. Чем больше токсина попало в организм, тем тяжелее будут симптомы. В случае полного паралича дыхания, человек может погибнуть без своевременной медицинской помощи», – пояснили в ЦОЗ.

В каких продуктах может образовываться ботулотоксин

Самыми опасными продуктами являются:

домашние консервы из мяса, рыбы, грибов или овощей;
вяленая или копченая рыба, изготовленная без соблюдения санитарных норм;
домашние паштеты и колбасы.

Что делать, чтобы защититься от ботулизма

В ЦОЗ дали следующие рекомендации:

отказаться от употребления домашних мясных консервов, паштетов, вяленой и копченой рыбы неизвестного происхождения;
потреблять только сертифицированную продукцию;
хранить мясные и рыбные продукты только в холодильнике.

Как действовать при подозрении на ботулизм

Если вы подозреваете ботулизм, необходимо:

немедленно обратиться к врачу;
сообщить медикам о возможном употреблении домашних консервов или рыбы;
не заниматься самолечением.

Напомним, как защититься от отравления грибами и распознать его симптомы.

Важно! Эта публикация основана на последних и актуальных научных исследованиях в сфере медицины и носит исключительно общеинформационный характер. Публикация не может служить основанием для постановки каких-либо диагнозов. Если вы заболели или нуждаетесь в диагнозе, обратитесь к врачу!