Рецепт літнього капустяного салату зі спеціями: просто, гостро, свіжо - більше не захочете жодної іншої

Літо – це про легкість, свіжість та задоволення. І, звичайно, про салати, які можна швидко приготувати та з'їсти за хвилину – настільки вони смачні.

Сьогодні розповімо, як зробити один простий, але неймовірно ароматний салат з капусти, який не поступиться навіть корейським закускам. Він освіжає, бадьорить і відмінно поєднується з будь-яким літнім меню - від шашлику до картоплі на сковорідці.

Що знадобиться:

• Білокачанна капуста - 1 середній качан
• Морква - 2 шт.
• Часник - 4-5 зубчиків
• Чорний мелений перець - 1/3 год. л.
• Червоний гострий перець – 1/2 ч. л. (за бажанням)
• Коріандр (мелений) - 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Рослинна олія - для заливання
• Оцет (9%) — 1 чайна ложка.
• Сіль - за смаком
• Улюблена зелень - за бажанням

Як готувати:

1. Підготовка капусти та моркви:
   Капусту наріж не надто дрібно – кубиками або великою соломкою. Присип сіллю і добре пам'ятай руками, щоб вона стала м'якшою і пустила сік. Залиш відпочивати на півгодини. Моркву натрій на великій тертці, посоліть і теж залиш трохи постояти.

2. Віджимаємо:
   Через 30 хвилин відіжми капусту і моркву від зайвого соку.

3. Аромати у справу:
   Додай усі спеції: чорний та червоний перець, паприку, коріандр, дрібно натертий або розчавлений часник. Перемішати.

4. Масляна магія:
   У невеликому ковшіку розігрій олію - майже до кипіння. Акуратно залий гарячу олію прямо на спеції та часник у салаті – почнеться ароматний "вибух".

5. Фінальний штрих:
   Влий оцет, додай зелень до смаку (кріп, петрушка - що подобається), ще раз перемішай, переклади в контейнер або банку і прибери в холодильник на пару годин. За цей час салат настоїться, знайде насичений смак і стане в сто разів смачнішим.

Подача:

Цей салат – не просто гарнір. Він може бути повноцінною закускою, відмінно підійде до м'яса, риби або просто житнього хліба. Гострий, хрусткий, з легкою кислинкою та насиченими спеціями – літо у кожній ложці.

Порада від гурмана: спробуй додати трохи кунжуту чи тонко нарізаного перцю чилі – якщо хочеться яскравіше!

Раніше ми повідомляли, що яєчня вийде смачнішою: просто замініть олію та вершкове масло на один звичайний інгредієнт.