Секрет на дні банки: як приготувати хрумкі мариновані огірки без кип’ятіння - рецепт, який підкорив YouTube

Є дещо чарівне у домашніх заготовках. Запах маринаду, хрускіт першого огірка взимку, коли за вікном сніг, а в банці — літо.

Саме такий настрій дарує новий рецепт від української кулінарної блогерки з YouTube-каналу Ukrainian cuisine, яка 20 липня поділилася, як зробити неймовірно смачні мариновані огірочки без жодного кип’ятіння маринаду.

Головна фішка — що кладемо на дно банки

Цей рецепт — справжня знахідка для зайнятих господинь і господарів: нічого варити не потрібно. А результат — огірки, що хрумтять, як перший сніг під ногами. Таємниця смаку — у тому, що кладемо на дно банки перед огірками.

Що потрібно на 1 літрову банку:

• 1 цибулина, нарізана кільцями
• 2 зубчики часнику
• трішки кропу (можна з парасольками)
• 1 ч. л. сухої гірчиці
• 1 гвоздика
• 2 горошини духмяного перцю
• 4 горошини чорного перцю
• 1 лавровий лист
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 60 г оцту (можна яблучного або звичайного 9%)

Як готувати — легко, як по нотах:

1. Замочіть огірки в холодній воді на кілька годин. Це дасть їм шанс насититися вологою і залишитися хрумкими після маринування.
2. На дно стерилізованої банки викладіть спеції, цибулю, часник і зелень — саме це й формує той магічний аромат.
3. Щільно укладіть огірки в банку. Маленькі, міцні, без пошкоджень — вони краще зберігаються.
4. Залийте все окропом і залиште на 15 хвилин — огірки трохи «приготуються» і змінять колір.
5. Обережно злийте воду.
6. Додайте в банку цукор, сіль та оцет.
7. Залийте все знову свіжим окропом і швиденько закрийте кришками.
8. Переверніть банки догори дном, закутайте в теплу ковдру — нехай охолонуть повільно, як добрий суп на плиті.

Раніше ми повідомляли про рецепт літнього капустяного салату зі спеціями: просто, гостро, свіжо – більше не захочете жодної іншої.