Кукурузу не только варить: 5 взрывных летних рецептов, которые вы точно не пробовали, даже десерт

Кукуруза — не просто вареная закуска на пляже. Это маленькое золотое зернышко умеет удивлять! Она может быть сладкой, острой, копченой, сливочной, пряной, хрустящей — какой угодно.

Если вы думали, что кукурузу можно только отварить и съесть под пиво, то держитесь: сейчас будет вкусно, громко и местами неожиданно. Готовы открыть для себя кукурузу заново? Погнали!

1. Жареная кукуруза по-мексикански

Ингредиенты:

• Початки кукурузы – 4 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сыр фета или пармезан – 50 г
• Паприка копченая – 1 ч. л.
• Лайм – 1 шт.
• Щепотка чили
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте кукурузу на гриле или сковороде-гриль до румяных подпалин.
2. Смешайте майонез, сметану, паприку и чили.
3. Смажьте кукурузу этим соусом, посыпьте сыром и сбрызните лаймом.
4. Подайте с зеленью и еще каплей сметаны сверху.

Этот рецепт — лето в одной початке. Осторожно: вызывает зависимость.

2. Кукуруза в сливочном соусе с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

• Кукурузные зерна – 2 стакана (можно срезать с початка)
• Масло сливочное – 50 г
• Сливки 20% – 150 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Пармезан тертый – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Растопите масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок.
2. Добавьте кукурузу, обжаривайте 5 минут.
3. Влейте сливки и тушите на медленном огне 10 минут.
4. Добавьте пармезан и перемешайте до однородности.

Это блюдо идеально как гарнир к мясу или просто с хрустящим хлебом.

3. Тайский кукурузный суп с кокосом

Ингредиенты:

• Кукуруза – 2 початка
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Имбирь – 1 ч. л.
• Лимонграсс – по вкусу
• Карри паста (красная) – 1 ч. л.
• Рыбный соус или соевый – 1 ст. л.
• Сок лайма – по вкусу
• Кинза – для подачи

Приготовление:

1. Отварите кукурузу и срежьте зерна.
2. В кастрюле обжарьте имбирь и карри пасту.
3. Добавьте кукурузу, кокосовое молоко, лимонграсс.
4. Тушите 15 минут, приправьте соусом и соком лайма.
5. Украсьте кинзой и подавайте горячим.

Нежно, остро, экзотично. Как путёвка в Таиланд, только дешевле.

4. Кукурузные оладьи с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Кукуруза (зерна) – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Тёртый сыр (сулугуни, чеддер) – 50 г
• Зелёный лук, укроп – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Жарьте на сковороде, как обычные оладьи.
3. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Эти малыши хороши как горячими, так и холодными. Берите на пикник!

5. Сладкий крем из кукурузы с карамелью

Ингредиенты:

• Кукурузное пюре – 1 стакан
• Молоко – 300 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Ваниль – 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Соль – щепотка
• Карамель – для подачи

Приготовление:

1. Пюре + молоко + сахар + крахмал — смешайте и прогрейте до загустения.
2. Добавьте ваниль, соль, остудите.
3. Подавайте с карамелью или вареной сгущенкой.

Десерт для тех, кто готов экспериментировать и получать удовольствие.

Напомним о лучших рецептах черничного варенья: от бабушкиной классики до пикантных экспериментов.

Раньше мы сообщали, что с чесноком, аджиком и даже кетчупом: 5 рецептов консервации смородины, которые вы точно захотите попробовать.