Календарь консервации на лето: что закрывать на зиму в июле и августе

Традиционно в июле-августе дачники и огородники начинают активно убирать урожаи овощей и фруктов. Именно на два последних месяца лета приходится самый активный период заготовки витаминных вкусностей на зиму.

Что закрыть на зиму в июле

В июле продолжают закрывать овощи и фрукты, собранные в июне. К ним прилагается много видов ягод.

Помимо варенья и компотов, можно закрыть алкогольные вишневые наливки.

Начинают созревать абрикосы — можно заготавливать абрикосовое варенье, джем, компоты.

В июле делают заготовки из многих ягод — варенье из смородины, крыжовника, ежевики.

Как и в июне, продолжают закрывать кабачки. К ним присоединяются баклажаны. Готовят баклажаны на зиму, баклажанную икру и закуску из баклажанов.

Август — самый щедрый месяц лета. В этом месяце можно консервировать практически все, чего пожелает душа.

Чаще всего в последний месяц лета закрывают следующие фрукты и овощи:

• сладкий перец

• острый перец

• огурцы

• помидоры

• кабачки

• баклажаны

• морковь

• фасоль

• сливу

• арбуз

• дыню

• грушу

• яблоки

Раньше мы писали, какой уксус не подходит для консервирования. Больше об этом читайте в новости.