“Хатинка Пекаря” у Бучі: справжній смак дитинства в кожній хрусткій скоринці

У самому серці Бучі, на виїзді в напрямку Ворзеля, стоїть маленький, але надзвичайно душевний заклад — Хатинка Пекаря. Це не просто пекарня: це місце, де хліб твориться із любов’ю, душею й відданістю ремеслу.

Її засновник, Ярослав Бурківський, колись професійний кухар, втратив роботу в період пандемії. У 2020-му він вирішив спробувати себе у випічці хліба — і ця справа стала справою всього його життя. Результат — хліб, який “нагадує смак дитинства”: неймовірно простий, але одночасно глибокий, щирий, із мінімумом інгредієнтів — тільки борошно, сіль, вода (й іноді закваска) — і максимум душі.

Смачні вироби — з вогнем, теплом і змістом

Дров’яна піч, у якій випікається хліб, — це окрема історія. Ярослав каже, що вогонь із дров додає життєвої енергії, яку неможливо передати жодним сучасним способом. У такій печі високі температури повністю знищують усі смоли, тому будь-який присмак “сирості” чи дьогтю не відчувається — лише чистий аромат справжнього хліба.
Сам Ярослав порівнює хліб і процес його випікання з жінкою: ніжно, дбайливо, любовно — немов стосунки, які потребують уваги, терпіння та практики.

Кожен виріб у “Хатинці Пекаря” — це не просто хліб чи пиріжок, це втілення інтенсивної праці, дбайливого ставлення і постійного вдосконалення. Навіть базовий білий хліб вражає своєю формою, структурою, ароматом — так, що хочеться сказати: “Нічого собі! Як так? Там же лише борошно, сіль і вода!”

Різноманіття смаків і форм — з душею

Окрім хліба, у пекарні печуть пиріжки з різними начинками — як солодкими, так і солоними. Смаки постійно змінюються, що робить кожен візит сюди неочікуваним і приємним відкриттям. Особливу популярність мають пиріжки з вишнею та капустою, а також ароматні булочки з корицею. Кожен виріб наче створений для того, щоб повернути людину в атмосферу домашнього тепла.

Стежка до серця через найкращу якість

• Смак. Хліб у “Хатинці Пекаря” — це смак дитинства, щирості і домашнього тепла.
• Технологія. Випічка в дров’яній печі надає кожному виробу неповторної характерності.
• Якість інгредієнтів. Мінімалізм у складниках — максимум ефекту.
• Енергетика. Коли виготовлення хліба — це не просто ремесло, а прояв любові, він виходить особливим, справді живим.

У “Хатинці Пекаря” в Бучі народжуються хліб і вироби, які справді вражають — не лише смаком, а й душею. Тут кожна скоринка хрустка від тепла печі, а кожен шматочок — дбайливо вирощений, випечений і налаштований на радість. Це справжня хлібна магія — прості інгредієнти, дров’яна піч і безмежна любов до справи. Саме тому відвідувачі повертаються сюди знову і знову, бо знають: у цій пекарні можна відчути той рідкісний смак, який дарує затишок і спогади про найтепліші миті життя.