Как легко замариновать помидоры: базовый рецепт маринада

Помидор – овощ, без которого трудно представить украинскую кухню. Его запекают, сушат, перетирают в соусы, закрывают на зиму и добавляют в свежие салаты. Одним из интересных способов заготовки есть квашеные помидоры с горчицей — пряные, с легкой кислинкой и глубоким вкусом.

Но сегодня мы предлагаем другой классический рецепт – маринованные помидоры в пряном маринаде. Они получаются сочными, ароматными и прекрасно сохраняются всю зиму. Рецептом с нами поделились на YouTube канале "LOZOVSKI".

Как приготовить маринованые помидоры

Ингредиенты:

• помидоры – 10 кг;
• вода – 10 л;
• соль – 300 г;
• сахар – 500 г;
• уксус 9% – 0,5л.

Способ приготовления:

1. Вымыть помидоры и проколоть в нескольких местах зубочисткой.
2. Стерилизовать банки и выложить в них помидоры.
3. Приготовить маринад: в воде растворить соль и сахар, довести до кипения.
4. Добавить уксус в конце кипения.
5. Залить помидоры горячим маринадом в банках.
6. Закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного охлаждения.