Чтобы суп получился необыкновенно вкусным, добавьте эту специю: почему хозяйки часто ее игнорируют

Опытные хозяйки привыкли приправлять супы стандартным набором специй — лавровым листом, черным перцем и зеленью. Но есть одна простая и доступная приправа, способная превратить любое первое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Это кориандр, он наполняет даже самый простой суп богатством вкусов и придает блюду невероятный аромат.

Почему именно кориандр делает суп очень вкусным

В зернах или молотом виде эта специя обладает нежным цитрусовым ароматом с легкими ореховыми нотками. Именно он придает супам особую свежесть и богатство вкуса. В дорогих ресторанах повара обязательно добавляют кориандр в бульоны и овощные супы, но дома хозяйки его часто несправедливо игнорируют.

Как правильно использовать кориандр для приготовления супа

• Для легких овощных супов достаточно щепотки молотого кориандра в конце приготовления.

• В мясные бульоны хорошо добавить 2-3 измельченных зерна вместе с перцем горошком.

• В грибных блюдах кориандр смешивается с сушеным укропом либо петрушкой, подчеркивая их запах.

В чем секрет этой приправы? Кориандр не перебивает вкус других ингредиентов, а наоборот усиливает его. Благодаря этой специи суп приобретает особый привкус, становится ароматным и более насыщенным. Недаром профессиональные повара считают его одним из главных секретов идеального бульона.

Чтобы аромат был ярче, используйте не молотую специю, а именно целые зерна, которые перед добавлением можно слегка поджарить на сухой сковороде. Тогда вкус блюда станет еще глубже и богаче.

На месте аварии Отключение света / © iStock Киш с копченым филе / © Credits Солнечная система / © pixabay.com