В какой рыбе меньше костей: популярны морские и речные виды

Рыба — полезный и вкусный продукт, но для многих людей употребление ее усложняет наличие мелких костей. В природе полностью бескостной рыбы не существует, однако есть много видов, у которых костей значительно меньше или они промаркированы крупными, легкими для удаления хребтами. Такая рыба удобна в приготовлении и безопасна для детей.

Почему следует выбирать рыбу с минимальным количеством костей? Такие виды рыбы удобно готовить и безопасно употреблять в пищу, особенно детям и тем, кто не хочет возиться с обработкой. Мясо таких рыб имеет нежную текстуру и сохраняет высокие пищевые качества, поэтому популярно во многих семьях и ресторанах.

Морские рыбы с минимальным количеством костей

• Осетровые (осетр, стерлядь, белуга) — практически нет мелких костей, есть только большой позвоночник или хрящевая основа, что делает эту рыбу очень удобной для филирования и употребления.

• Лососевые (семга, форель, кета) — тонкие косточки есть только на некоторых участках филе, и их легко удалить. Эти рыбы богаты полезными жирами и имеют нежное, вкусное мясо.

• Тресковые (треска, минтай, хек) — большие, заметные кости, которые легко изымаются, делают эти виды отличным выбором для семейной кухни.

• Камбала и палтус — плотная структура мяса и минимум мелких костей, очень удобны для разных способов приготовления.

• Сибас (морской окунь) — нежное мясо с малым количеством мелких костей, популярный в ресторанах.

Пресноводные рыбы, почти не имеющие мелких костей

• Стерлядь, осетр, белуга — осетровые рыбы с хрящевым скелетом без мелких ответвлений костей в мясе, что делает их очень удобными для потребления.

• Минь, судак, сом — легко удаляемые нежное мясо и большие кости. Сом не имеет «сеточки» из мелких костей, что делает его особенно комфортным.

Виды рыб с наибольшим количеством костей

Некоторые рыбы имеют большое количество мелких костей, поэтому их следует употреблять с осторожностью. Среди них карась, плотва, лещ, мелкий окунь, карп.

Они вкусны, но требуют внимания при употреблении в пищу, особенно для детей.

Как сделать рыбные блюда более безопасными и удобными в потреблении

• Купите филе или стейки — они проходят обработку филированием, отсекающим большинство костей.

• Для удаления тонких костей в готовых кусках используйте пинцет.

• При приготовлении целой рыбной тушки делайте надрезы или насечки там, где содержатся мелкие косточки — это поможет легко их обнаружить и удалить уже во время еды.

Чем заменить кондиционер для белья / © unsplash.com Линдсей Лохан и Джейми Ли Кертис Сон / © pixabay.com Квартира