Забудьте про томатную пасту и муку: добавьте в гуляш этот продукт — и соус будет густым

Гуляш — это блюдо, которое обожают во многих странах мира. Ароматный соус, нежное мясо и сочетание специй делает его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Часто хозяйки сталкиваются с проблемой слишком редкого соуса, который сложно загустить. Обычно используют муку или томатную пасту, но есть другой продукт, который справится не хуже и даже подарит блюду приятный вкус. Это самый обычный картофельный крахмал. Об этом пишет ресурс «Добрые Новости».

Как правильно выбрать мясо для гуляша

Секрет сочного блюда начинается с качественного куска мяса.

• Говядина: вырезка, лопатка или мякоть задней ноги. Нежнейший гуляш выходит из тазобедренной части.

• Свинина: лучше подходит вырезка или шейка с тонкими жировыми прослоями. Перед приготовлением мясо следует очистить от пленок и хрящей.

Как приготовить густой и вкусный гуляш без муки и томатной пасты

• Сначала обжарьте мясо на сильном огне 3-5 минут, чтобы оно запечаталось и оставило сок внутри.

• Для тушения используйте толстостенную посуду — идеально подойдет чугунный котел или сотейник.

• Если добавляете овощи — морковь, лук или перец, их количество должно быть равно количеству мяса.

• Чтобы сделать соус густым, разведите чайную ложку крахмала в холодной воде и постепенно влейте в гуляш. Если густота недостаточна, добавьте еще половину ложки, предварительно растворив в воде.

Рецепт классического гуляша с густым соусом

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;

• 2 луковицы;

• 2 моркови;

• 4–5 ст. л. томатной пасты при желании;

• специи, соль — по вкусу;

• 1 ч. л. крахмала;

• растительное масло.

Способ приготовления.

• Нарежьте мясо кубиками 15-25 г, приправьте перцем.

• Быстро обжарьте кусочки до золотистой корочки и переложите в кастрюлю.

• На сковороде поджарьте лук и морковь до золотистого оттенка.

• Добавьте томатную пасту, если хотите, влейте немного воды и переложите овощи в мясо.

• Налейте столько воды, чтобы она почти покрывала мясо, приправьте специями.

• Тушите на слабом огне 1-1,5 часа.

• За 10 минут до готовности разведите крахмал в холодной воде и постепенно введите в гуляш, постоянно помешивая.

В результате вы получите нежное мясо и густой ароматный соус без использования муки.

Президент России Владимир Путин и НАТО / © ТСН.ua Погода / © ТСН Взрыв / © Pixabay Фронт / © ТСН.ua