Печенье, пахнущее солнцем и морозцем: рецепт клюквенно-апельсиновогого десерта

Осень — идеальное время, чтобы включить духовку и впустить в дом аромат чего-то уютного, тёплого и чуть праздничного.

Вот рецепт печенья, которое пахнет ранним утром в саду — кисленькая клюква, солнечная цедра апельсина и сливочное тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Это не просто выпечка — это маленькое чудо, которое превращает серый день в оранжево-красный.

Что понадобится:

• Мука — 375 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло (холодное!) — 225 г
• Желток — 1 шт.
• Клюква сушёная — 75 г
• Апельсиновая цедра — с одного апельсина
• Соль — щепотка
• Вода холодная — по необходимости

Как приготовить:

1. Основа нежности.
   Отправь в блендер муку, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Пробей всё до состояния песочной крошки — как будто делаешь съедобный снег.

2. Яркий акцент.
   Клюкву перебей с двумя ложками сахара, чтобы получилась густая ягодная паста — кисленькая и ароматная.

3. Волшебное соединение.
   Смешай крошку из муки и масла с клюквенной пастой и апельсиновой цедрой. Добавь желток и замеси тесто. Если оно не слушается — капни немного ледяной воды, и оно станет податливым.

4. Форма и ожидание.
   Раздели тесто на две части, скатай в аккуратные “колбаски”, заверни в плёнку и отправь в морозилку на 20 минут — пусть остынет и станет послушным.

5. Магия начинается.
   Нарежь охлаждённое тесто кружочками толщиной примерно в палец и выложи на противень.

6. Финальный штрих.
   Выпекай при 180°C 12–15 минут, пока края не станут золотистыми, а кухня не наполнится ароматом праздника.

Напомним про осенний рай на ложке: рецепт крем-брюле, который пахнет теплом и дождем.

Также стало известно про шоколадно-кофейные мафины: вкусный десерт, который порадует даже в самый пасмурный осенний день, рецепт.