Осенний яблочный пирог на кефире: проще шарлотки, а вкус - как у бабушки, рецепт

Когда воздух становится прозрачным и холодным, а на рынке пахнет свежими яблоками, самое время включить духовку и испечь пирог, который буквально пахнет осенью.

Этот рецепт - бесхитростный, на кефире или ряженке, без долгих подготовок и капризных техник. Выходит нежнее шарлотки, а по настроению — как из детства.

Ингредиенты:

• Кефир или ряженка — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 100 г (растопить)
• Сахар — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Ванилин — 1 пакетик
• Мука — 300–400 г
• Яблоки — 2 шт.

Как готовить:

1. В глубокой миске соединяем кефир (или ряженку) с яйцами, тёплым растопленным маслом, сахаром, содой, разрыхлителем и ванилином. Легко перемешиваем до однородности — тесто буквально начинает "дышать" ещё в миске.

2. Порционно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, тягучее тесто — примерно как для оладьев.

3. Яблоки нарезаем — можно кубиком, можно дольками — и либо вмешиваем прямо в тесто, либо раскладываем сверху, если хотите красивую карамельную корочку.

4. Переливаем всё в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 50–60 минут. Ориентируемся по своей духовке: готовый пирог румяный и пахнет так, что ждать невозможно.

Лучше всего этот пирог есть чуть тёплым — когда под зубами попадаются мягкие сочные яблоки, а ванильный пар поднимается к лицу. Можно с шариком мороженого, можно с чаем из облепихи — но и сам по себе он становится событием. Осень создана для таких пирогов.

Напомним про теплое яблочно-тыквенное печенье на сырном тесте: хруст, нежность и аромат в одном укусе, рецепт.

Ранее мы сообщали рецепт тыквенного супа-пюре для уютных вечеров: вкус и аромат, который так и манит к столу.