Золотая запеканка с шампиньонами и цветной капустой: рецепт ужина без хлопот

Если хочется теплого, уютного, сытного, но без тяжести ― эта запеканка спасёт вечер. Никакой возни: всё перемолол, смешал, поставил в духовку — и через 35–40 минут у тебя на столе аппетитная, румяная, нежная запеканка с грибным верхом и тянущейся сырной корочкой.

Идеально для будней, когда хочется домашнего вкуса без многочасовых приготовлений.

Что понадобится

• Цветная капуста (разморозить и тщательно отжать воду) — 400 г
• Куриная грудка — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Шампиньоны — 200 г (можно меньше, но шапка из грибов — это волшебно)
• Сыр — 40 г + немного сверху для румяной корочки
• Сметана 10–15% — 2 ст. л.
• Мускатный орех
• Сухой чеснок
• Соль, перец

Как готовить

1. Основа запеканки.
   Измельчи цветную капусту (чем суше, тем лучше держит форму), нарежь курицу и сыр мелким кубиком. Добавь яйца, соль, сухой чеснок — перемешай. Выложи в форму и отправь в духовку на 20 минут при 200°.

2. Грибная «шапка».
   Шампиньоны мелко нарежь, присыпь мускатным орехом, перцем, солью и сухим чесноком. Когда грибы пустят сок, вмешай сметану и протуши ещё 4 минуты.

3. Финальный штрих.
   Выложи грибную смесь поверх уже прихватившейся основы. Посыпь сыром — ровно столько, чтобы получить красивую поджаристую корочку. Верни в духовку ещё на 15 минут.

На выходе — запеканка, которая одновременно нежная внутри и аппетитно запечённая сверху. Её можно есть прямо со сковороды, брать на работу или подать как главное блюдо к салату.

Напомним, как сварить идеальный горячий шоколад дома: рецепт, чтоб было вкуснее, чем в кофейне.

Ранее мы сообщали рецепт тыквенного супа-пюре для уютных вечеров: вкус и аромат, который так и манит к столу.