Если надоела шуба, приготовьте на праздник финский салат с селедкой

Традиционный «Селедка под шубой» — это неизменный хит праздничного стола. Однако, если вы хотите обновить классику, сделать ее более свежей, легкой и утонченной, стоит обратить внимание на финский вариант — Sillisalaatti (салат с селедкой).

Финская версия сохраняет привычную идею салата слоями, но благодаря двум ключевым ингредиентам — кислому яблоку и соусу на основе сметаны с дижонской горчицей — блюдо приобретает совершенно новый вкус. Это более нежный салат с ярким травяным акцентом и приятной пикантностью.

Ингредиенты

Для салата

• Филе маринованой сельди — 300 г

• Свекла (средняя, отварная) — 3 шт.

• Картофель (отварной) — 3 шт.

• Морковь (отварная) — 2 шт.

• Яблоко (кислое) — 1 шт.

• Лук красный — 1 шт. (для мягкости вкуса)

Для финского соуса

• Сметана (жирность 20-30%) — 250 г

• Дижонская горчица (зернистая) — 2 ст. ложки

• Сок половины лимона

• Укроп (свежий, мелко рубленый) — большой пучок

• Соль и черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

• Предварительно отварите до готовности свеклу, картофель и морковь. Охладите их и очистите от кожуры.

• Все подготовленные овощи, филе сельди и очищенное простоквашу нарежьте мелкими кубиками одинакового размера. Это обеспечит гармоничный вкус в каждом слое.

• Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками, чтобы он не доминировал по вкусу.

Приготовление соуса

• В глубокой миске смешайте сметану с дижонской горчицей.

• Добавьте половой сок лимона, который обеспечит свежую кислинку и баланс.

• Вмешайте мелко порезанный укроп.

• Посолите и поперчите по вкусу соус, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Формирование салата (сборка «шубы»)

Финскую «шубу» лучше собирать в прозрачной посуде (салатник, форма) или на плоском блюде с помощью кулинарного кольца.

Выкладывайте слои в следующей последовательности:

• Картофель (основа)

• Сельдь

• Лук

• Морковь

• Яблоко (ключевой ингредиент для свежести)

• Свекла (верхний, финишный слой)

Каждый пласт салата, кроме самого верхнего (свекловичного), требует аккуратного и равномерного промазывания фирменным сметанно-горчичным соусом. Это не просто связывает компоненты, но и обеспечивает увлажнение, необходимое для активации всех вкусовых оттенков.

Когда все ингредиенты уложены, поверхность свекловичного слоя нужно тщательно выровнять. После этого оставшимся соусом можно полностью покрыть салат — как сверху, так и по бокам. Такое плотное пальто не только создает аппетитный, гладкий вид, но и герметизирует салат, гарантируя, что он идеально пропитается во время отдыха.

После этого накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник для пропитки минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это позволит всем вкусам гармонично сочетаться. Перед подачей украсьте верхний слой свежими веточками укропа.

Цвет 2026 года// фото: Pantone Александр Усик / © facebook.com/K2Ukraine Два комплекса противовоздушной обороны Patriot / © Минобороны Украины Собака / © unsplash.com