Готовим салаты из трески: пять вариантов на любой вкус

Салат из печени трески — это настоящая праздничная классика, которая благодаря своей питательной ценности и нежному вкусу уже много лет занимает почетное место в новогоднем меню. Сейчас этот продукт часто можно найти по акционным ценам, поэтому это отличный повод попробовать как традиционные сочетания, так и более оригинальные способы подачи.

Вот несколько интересных рецептов: от проверенных временем салатов до современных закусок.

Классические рецепты основаны на сочетании нежной печени с вареными овощами и яйцами.

1. Салат из печени трески с картофелем и горошком

Для этого блюда нужно нарезать отварной в мундире картофель и яйца. Печень трески слегка измельчают и смешивают с измельченным луком и укропом. Добавьте пару столовых ложек консервированного горошка, заправьте небольшим количеством майонеза и сбрызните лимонным соком для свежести.

2. Салат с треской и маринованным огурцом

Если вы любите более пикантный вкус, замените картофель маринованными огурцами. Поскольку печень сама по себе достаточно жирная, майонеза в такой салат кладут совсем чуть-чуть — лишь для того, чтобы «связать» ингредиенты. Такую смесь очень удобно подавать в тарталетках или на хрустящих крекерах.

3. Праздничная «Мимоза» с печенью щепы (слоями)

Для эффектного вида салат можно выложить слоями в прозрачные вазочки или креманки. Это сделает блюдо настоящим украшением стола.

Последовательность слоев выглядит так:

1. Основа: Натертый вареный картофель (желательно не сильно его прижимать, чтобы салат остался рыхлым).

2. Главный ингредиент: Размятая вилкой печень трески с щепоткой черного перца.

3. Свежесть: Мелко нарезанный зеленый лук и слой майонеза.

4. Кислинка: Натертые соленые огурцы (кожу лучше снять) и слой натертого яичного белка.

5. Цвет и текстура: Натертая вареная морковь и немного твердого сыра.

6. Декор : Последний слой майонеза густо посыпают тертым желтком, напоминающим цветы мимозы.

Перед подачей такой десерт-салат должен постоять в холодильнике два часа, чтобы слои подружились между собой.

4. Легкий салат без майонеза от Евгения Клопотенко.

Если вы предпочитаете более легкие блюда, попробуйте средиземноморский подход. В этом рецепте вместо тяжелых заправок используется оливковое и лимонный сок.

Для приготовления нужно смешать в тарелке большие куски печени щепы, четвертинки вареных яиц, половинки помидоров черри и оливки без косточек.

Добавьте порванные руками листья салата, посолите по вкусу и заправьте смесью растительного масла и лимона. Ц

есть яркое, полезное и изысканное блюдо, которое не оставит тяжести после ужина.

5. Закусочные шарики из щепы

Вместо того чтобы подавать салат в миске, из него можно сделать порционные шарики. Это идеальный формат для фуршета.

Технология проста — смешайте натертый вареный картофель, яйца, твердый сыр и размятую печень трески. Добавьте немного майонеза, чтобы масса стала пластической, и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обваляйте в мелко нарезанном укропе — это придаст им вид маленьких зеленых «ежиков». Удерживайте час в холодильнике перед подачей, чтобы закуска лучше держала форму.

Оля Полякова, Маша Полякова с мужем Цены / © коллаж ТСН.ua/pixabay.com Сара Сампайо / © Getty Images