Забудьте о кипятке и микроволновке: как подготовить капустные листья для голубцов, чтобы они никогда не порвались

Привычный способ — ошпаривание капусты крупным кипятком — не только опасен (легко обожгнуть руки), но и не всегда дает желаемый результат. А дополнительные заботы на кухне — точно не то, чего хочется во время приготовления любимого блюда. Если вы тоже хотите обойтись без микроволновки и кипящей воды, повторите этот простой метод отделения листьев.

Как подготовить капусту для голубцов

Вам понадобится только морозильная камера. Принцип прост: вода внутри клеток капусты замерзает, расширяется и разрушает жесткие волокна. После размораживания листья становятся мягкими, эластичными и при этом сохраняют плотную структуру — идеально для голубцев, которые не рвутся при закручивании.

• Выберите капусту среднего размера. Она оптимальна для голубцов.

• Вырежьте сердцевину. Делайте это острым ножом максимально глубоко, чтобы листья легче отделялись.

• Подготовьте капусту к заморозке. Поместите ее в полиэтиленовый пакет, выжмите воздух и плотно завяжите.

• Заморозьте на 12–24 часа. Капуста должна полностью превратиться в «лед», а не просто остыть.

• Разморозьте. Оставьте капусту при комнатной температуре в миске, после чего листья легко отделяются, и можно смело готовить голубцы.

Этот простой трюк экономит время, лишает риска ожогов и гарантирует идеальные листики для любых начинок.

Кэролайн Левитт / © Associated Press Собака / © Pixabay Как приготовить эффективное средство против жира из того, что уже есть на вашей кухне / © Credits Давка в маршрутке / © Укринформ